从饮食描述到文化挖掘：科尔沁蒙古馅饼的研究

月英

内蒙古师范大学民族学人类学学院内蒙古呼和浩特 010022

摘要：源于中国北方少数民族地区的科尔沁蒙古馅饼在当今现代化和全球化的进程中的传统制作方式面临着弱化的风险，虽然既存的研究中也有零散的发现，但多讨论其民间描述部分，对其构建中华民族共同体意识的研究仍有待深入探讨，本文基于文献分析与历史研究的方法，把研究视觉从过去的描述层面转向深入挖掘文化内涵的层面，以此弥补空缺，在推动其产业化及其生产规范化的同时，为实现中华民族优秀传统文化传承与发展做出贡献。

关键词：蒙古馅饼；非物质文化遗产；中华文化

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