江蓠高值化加工利用研究现状

邹文韬

广东海洋大学广东湛江 524000

摘要：在最近几年中，江蓠（Gracilaria）是一种广泛地分布在广东、海南等省的大型经济类海藻作物，随着养殖技术的快速发展，江蓠产量逐年上升，进一步研究其精深加工技术对江蓠产业的健康可持续发展意义重大。本文综述了江蓠中富含的多糖和膳食纤维的生理活性及其应用以及高值化加工利用的研究现状。并且讨论了江蓠未来发展的趋势以及江蓠产业可持续化发展的方向。

关键词：江蓠；高值化加工；江蓠多糖；膳食纤维

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