产地检疫与屠宰检疫全流程风险防控要点探析

万上德

广东湛江 524000

摘要：产地检疫与屠宰检疫是动物防疫与畜产品安全监管的核心关口，构建起畜禽从养殖到上市的全流程检疫体系，关乎畜牧产业发展、公共卫生与民生饮食安全。目前我国动物检疫监管体系不断完善，但畜禽出栏、调运、屠宰全链条仍存在检疫衔接断裂、信息化建设滞后、人工操作不规范、隐性疫病筛查不足等风险。本文结合基层检疫工作实况，梳理各环节检疫风险，创新性分析数字化监管缺陷、跨主体责任脱节等新型隐患，制定精细化、全链条的数字化防控方案，完善检疫风控体系、压实监管责任，为基层动物检疫实操与体系建设提供参考。

关键词：产地检疫；屠宰检疫；全流程监管；风险防控；畜产品安全

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